主料:
梅花肉，
600克，
叉烧酱，
35克（A）
辅料:
豆腐乳，1块蚝油，
10克，
生抽，
10克高度酒，10克白糖，
10克，
盐，
3克，
生姜，
少许，
小葱，
少许，
叉烧酱，
50克（B），
蜂蜜，
30克秘制叉烧的做法步骤
1.梅花肉切成宽约2厘米的条状。
2.生姜切碎，小葱洗净打成结。
3.豆腐乳、叉烧酱A、耗油、生抽、高度酒、白糖、盐、姜末、小葱混合，倒在梅花肉上，涂抹均匀，装入容器，冷藏腌制一晚。
4.锅中放水，微微冒泡时，放入腌好的肉条，烫十秒，捞出。肉条摆在铺了锡纸的烤盘上。
5.放入预热好的烤箱，盖锡纸，上下火210度，中层烘烤25分钟后，取出。
6. 叉烧酱B与蜂蜜混合均匀，刷在叉烧上正反两面，放入烤箱，上火210度，下火160度，继续烘烤20分钟，中间取出翻面一次。
7.烘烤上色。
小窍门&温馨提示
1 蜂蜜的量不固定，看个人口味调节。
2 烤盘一定要铺锡纸，最好铺个两三层。
3 烤肉类食物容易嘣油，所以叉烧烤好后，应及时清洁烤箱内的油污。
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热菜 烤箱菜 粤菜 梅花肉
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